De Ayurvedische keuken
Door: Frederike
Blijf op de hoogte en volg Frederike
07 Februari 2013 | Sri Lanka, Colombo
Je gelooft het misschien niet, maar ik heb nog nooit een kookprogramma op de tv gezien. Misschien als Ottolenghi uit Londen wat van zijn kunsten zou laten zien, dat ik zou kijken. Maar hier hadden we een live kookshow van de Ayurvedische keuken! De kok deed zijn werk en de gastvrouw gaf in charmant Engels toelichting. Er werd ons een soep van verse kerrieblaadjes voorgetoverd, een linzencurry en kurakkan roti; een soort platte koekjes gemaakt van gierst (kurakkan), volkoren tarwemeel en geraspte kokosnoot. Ze worden bij de curry’s gegeten. Dirk vindt het meer plakjes karton, ik kan het wel waarderen. Ten slotte sago pudding. Die riep oeroude herinnering bij mij op; werd sago vroeger niet veel vaker gebruikt dan tegenwoordig? Bij deze demonstratie blijkt, dat het helemaal niet ingewikkeld is, als je de goede ingrediënten maar hebt. Ben benieuwd wat Le Grand Frais in Alès te bieden heeft! Naar aanleiding van het vorige stukje werd gevraagd, of we de wijn niet missen. Die missen we dus helemaal niet, evenmin als de koffie. Maar als we straks weer in la douce France zijn… Trouwens, vorige keer schreef ik nog: 0 crème brulée. Laat er nou diezelfde avond crème brulée op het buffet staan! Zelfs toegestaan voor mensen, die een dieet volgen. Je begrijpt, die was dus niet te eten! Wat is nou crème brulée zonder echte crème?
Nog maar eens een vraagje. De meest gebruikte vis in de Srilankaanse keuken is:
a. tonijn
b. inktvis
c. haring
d. zeeduivel
-
08 Februari 2013 - 20:51
Robert Doeleman:
Het is zeker Tonijn....
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley